🌮Рецепты от ШЕФа🌮

📎Шефские советы для идеальной яичницы 1️⃣ Предварительно разбейте яйца в отдельную миску 2️⃣ Выбирайте сковородку с антипригарным покрытием 3️⃣ Выливаем яйца на несильно разогретое масло 4️⃣ Готовить яичницу на низкой температуре 5️⃣ Подсаливаем только белок 6️⃣ Накрываем крышкой на одну минуту Если будете готовить так, то она получится очень нежной и не пережаренной! 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Хрустящие трубочки из лаваша с сыром ⏰ - 25 мин 📌Ингредиенты: 🔘Лаваш - 1 шт 🔘Яйца - 3 шт 🔘Сыр - 100 г 🔘Творожный сыр - 100 г 🔘Майонез - 1 ст.л 🔘Зелёный лук 🔘Соль, перец Для кляра: 🔘Яйцо - 1 шт 🔘Молоко - 50 мл 🔘Соль 📌Приготовление: 🔘Для начинки яйца отварить, на крупной тёрке натереть сыр и яйца, зелёный лук мелко порезать, добавить творожный сыр, соль и перец по вкусу, и все тщательно перемешать. Начинка готова. 🔘Лаваш разрезать на несколько частей, примерно 15*15 см. Выложить начинку и завернуть в трубочки, как на видео. 🔘 Для кляра взбить яйцо с молоком, посолить. Каждую трубочку обмакнуть и обжарить со всех сторон до румяной корочки под крышкой (на масле или без). 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Запеченные круассаны с молочной колбасой ⏰ - 15 мин 📌Ингредиенты: 🔘Круассаны - 3 шт. 🔘Молочная колбаса - 250 г 🔘Яйца - 3 шт. 🔘Зелёный лук - 4 перышка 🔘Сыр Чеддер- 3 слайса 🔘Топлёное сливочное масло - 20 мл 🔘Подсолнечное масло - 20 мл 📌Приготовление:⠀ 🔘Для начала приготовливаем скрембл с зеленым луком, делаем его альденте. 🔘Разрезаем круассан пополам, выкладываем в форму 🔘Выкладываем на круассан сыр, скрембл и сдайся колбасы. Сверху покрываем сыром и накрываем верхушкой от круассана. 🔘Смазываем топленым маслом и запекаем 5 минут в разогретой до 180 градусов духовке. 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Рататуй! ⏰ - 60 мин 📌Ингредиенты: 🔘Баклажаны - 2 шт. 🔘Кабачки - 2 шт. 🔘Помидоры - 2 шт. 🔘Фарш куриный - 400 г 🔘Сыр плавленый - 2 ст. л. 🔘Томаты протертые - 250 г 🔘Чеснок - 2 зубчика 🔘Сахар - 1 ч. л. 🔘Орегано - 2 ч. л. 🔘Оливковое масло - 30 мл 🔘Базилик - 10 г 🔘Соль, перец по вкусу 📌Приготовление:⠀ 🔘Кабачки и баклажаны нарезаем кружочками и щедро посыпаем солью. 🔘В фарш добавляем соль, перец и плавленный сыр. 🔘С томатов снимаем кожуру и пробиваем блендером (можно взять готовые перетертые томаты), добавляем соль, чеснок, чуть сахара и орегано. 🔘Кабачки и баклажаны промываем и обсушиваем 🔘Помидоры нарезаем кольцами. На форму выливаем соус и выкладываем овощи слоями, как показано на видео. 🔘 Выпекаем на 180 градусах 45 минут с конвекцией. 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Индийская кухня и карри 🍛 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Яблочное пирожное за 5 минут ⏰- 5 мин 📌Ингредиенты: 🔘Греческий йогурт-100 гр 🔘Яйцо-1 шт 🔘Мука (у меня из бурого риса)- 20 гр 🔘Разрыхлитель-1 ч л 🔘Сахарозаменитель - по вкусу 🔘Яблоко-80 гр 📌Приготовление: 🔘Яблоко нарезать мелкими кубиками. 🔘Смешать с остальными ингредиентами. 🔘Готовить в микроволновке при максимальной мощности, 3 минуты. 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Томатный холодный суп ⏰ - 15 мин 📌Ингредиенты: 🔘Свежие томаты (разных сортов, можно с желтыми) — 1,5 кг 🔘Бальзамический уксус — ½ ч. л. 🔘Чеснок — 2 зубчика 🔘Сахарный песок — ½ ч. л. (по желанию) 🔘Свежий базилик — небольшой пучок 🔘Оливковое масло — 1 ст. л. 🔘Сыр страчателла — 50 г 🔘Соль — ½ ч. л. 🔘Перец — по вкусу 📌Приготовление:⠀ 🔘Чеснок и часть томатов положите в блендер и слегка измельчите. 🔘Добавьте оставшиеся томаты, базилик, соль, сахар, бальзамический уксус и оливковое масло. Перебейте слегка, чтобы суп остался с небольшими кусочками. 🔘Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите сыр страчателла, украсьте листиками базилика и сбрызните немного оливковым маслом. 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Сегодня погружаемся в уфимский стритфуд и даже немного изучаем башкирский язык☝🏻 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Чудо-витаминный коктейль! ⏰ - 10 мин 📌Ингредиенты: 🔘Большое зелёное яблоко — 1 шт. 🔘Средние морковки — 2 шт. 🔘Свёкла — 1 шт. 🔘Имбирь — по желанию (несколько кусочков) 🔘Оливковое масло — по вкусу (для заправки) 📌Приготовление:⠀ 🔘Вымойте и очистите яблоко, морковь и свёклу. 🔘Нарежьте ингредиенты на кусочки, подходящие для вашей соковыжималки или блендера. 🔘По желанию добавьте немного свежего имбиря для остроты и пользы. Перед подачей можно добавить также несколько капель оливкового масла. 🔘Перемешайте и сразу подавайте. 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX

📎Яблочный крамбл ⏰ - 45 мин 📌Ингредиенты: (для формы 24х18 см) Для начинки: 🔘Яблоки - 4-5 шт. 🔘 Лимонный сок - 1 ч. л. 🔘 Сахар - 50 г 🔘 Корица Dr. Bakers - 1-2 ч.л. 🔘Масло сливочное - 50 г Для песочной крошки: 🔘 Мука - 200 г 🔘 Ванилин карамельный Dr. Bakers - 1/2 упаковки 🔘 Ванильный сахар жёлтый Dr. Bakers - 1 упаковка 🔘 Сахар - 120 г 🔘 Масло сливочное - 120 г Для декора: 🔘 Посыпка «Мерцающая» Dr. Bakers - 1 упаковка 📌Приготовление: 🔘Яблоки (4-5 шт.) моем, чистим от кожуры и сердцевины и режем на небольшие кусочки. 🔘 Сбрызгиваем яблоки лимонным соком (1 ч. л.), добавляем сахар (50 г) и корицу (1 ч. л.), перемешиваем. 🔘 В сковороде растапливаем сливочное масло (50 г) и выкладываем яблоки. Обжариваем в течение 3-4 минут. Перекладываем яблочную начинку в форму для запекания и разравниваем. 🔘 Для песочной крошки в муку (200 г) добавляем ванилин (1/2 уп.), жёлтый ванильный сахар (1 уп.), сахар (120 г) и порезанное на маленькие кусочки сливочное масло (120 г). Перетираем руками в мелкую крошку. 🔘 Посыпаем песочной крошкой яблочную начинку и отправляем выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут, до золотистого цвета. 🔘 Готовому крамблу даём немного остыть. Подаём с шариком мороженого и мерцающей посыпкой.

📎Шефские советы для ЛУЧШЕГО БОРЩА 🔥 ⏰ - 150 мин 📌Ингредиенты: 🔘Свекла - 3шт 🔘Морковь - 1шт 🔘Лук репка - 2шт 🔘Масло растительное 🔘Томатная паста - 100гр 🔘Лопатка для бульона - 700гр 🔘Лавровый лист 🔘Душистый перец 🔘Черный перец горошек 🔘Сметана и зелень для подачи 📌Приготовление:⠀ 🔘Варим лопатку 1,5 часа 🔘Пассеруем свёклу с томатной пастой, бульоном, сахаром и винным уксусом 🔘 Процеживаем бульон 🔘 В кипящий бульон добавляем капусту, картофель, овощи, свёклу 🔘 Лайфхак для цвета: натираем свёклу на мелкой тёрке, вливаем воду, перемешиваем, отжимаем и добавляем в борщ 🔘 Мясо нарезаем крупными кубиками 🔘 Не забываем про чеснок 🧄 🔘 Даём настояться минимум 30 минут 👇♥️♥️♥️♥️👇 👍Рецепты от ШЕФА 🇷🇺Мы в MAX